五、常见宴会席位安排
    正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。
    1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。
    2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。
    3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。
    4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。
    5、如果本国出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。
    6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方，
    7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
    8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。
    9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。

 

    六、宴会餐具摆设
    1、西餐
    （1）西餐餐具摆设（有汤、肉食、布丁和奶酪）
        A. 面包刀
        B. 汤匙
        C. 切肉刀
        D. 布丁匙         
        E. 肉叉
        F. 布丁叉(如布丁是一道冰  淇淋,则用小匙取食,小匙应置于右边餐刀
           的内侧
        G. 餐巾(可折叠成各种形状,  置于白脱盘上或衬垫上)
        H. 衬垫
        I. 酒杯(自右至左摆放,也可  自左至右或呈三角形)
        J. 菜单
        K. 席卡
    酒和菜、食品通常有固定的搭配：
    * 吃头道菜时配鸡尾酒；
    * 喝汤时饮雪梨酒；
    * 吃鱼时饮无甜味的白葡萄酒；
    * 吃肉类菜食时配红酒；
    * 吃奶酪时饮红葡萄酒
    * 吃布丁时用甜味白葡萄酒或香槟酒；
    * 吃水果或甜食时配葡萄酒；
    * 喝过咖啡后配利口酒。
    （2）西餐餐具摆设样式二（头道菜用叉取食）
刀的种类有：食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀。叉的种类有：食用叉、鱼叉、龙虾叉等。刀口应该始终向内，叉齿则始终应该向上。刀、叉的数量应与菜的道数相等，按上菜顺序由外向里排列。用餐时亦按此顺序取用。撤盘时，一并撤去使用过的刀叉。匙的种类有汤匙、茶匙等。

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